RADIO SOLIDARIA AMIGA ONLINE TIENE EL GRAN PLACER DE ENTREVISTAR A: ADOLFO MUÑOZ- DUEÑO Y CHEF DEL “CIGARRAL”- TOLEDO

Hoy nuestros peques, los reporteros de 3 años A, han visitado la radio

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Pero ellos no han venido sólo a ver la radio, sino que han hecho una entrevista

Ellos han tenido la suerte de entrevistar al gran ADOLFO MUÑOZ- DEL RESTAURANTE “EL CIGARRAL” DE TOLEDO

Adolfo Muñoz Martín nace en Belvís de la Jara (Toledo), el 23 de Agosto de 1953, toda su infancia transcurre en su pueblo natal donde cursa los estudios primarios y ayuda, siempre que puede, a su padre en las labores del campo, como era en la huerta familiar, en la recogida de la uva y de la aceituna durante la temporada de la misma. Este hecho hace que nazca en él el entusiasmo y cariño que tiene por los productos de la tierra.A los trece años se traslada a Toledo para trabajar en la hostelería, aquí empieza su pasión por este mundo. Trabaja en el restaurante El Quijote hasta los 17 años, como pinche de cocina y en el comedor, se traslada como jefe de producción y personal a una cafetería-repostería de la capital imperial durante 5 años.

 En el año 1976 conoce a la que será su mujer, Julita García, natural también de Belvís de la Jara. En esta época y con 22 años monta lo que sería su primer negocio en régimen de alquiler, el club de tenis de Toledo. Después Adolfo y Julita ponen juntos su primer negocio, una pequeña cafetería en el centro de Toledo, en la cual Adolfo hace algo distinto de lo que se hacia en Toledo, dando más importancia al vino, al queso y al aceite de la Mancha. Esta iniciativa tuvo mucho éxito y fue punto de reunión para mucho Toledanos que se acercaban a departir en torno a una buena cocina.En 1979 adquiere un céntrico palacete de la ciudad  histórica de Toledo, y funda en él, el afamado Restaurante Adolfo de Toledo.

 Más de 35 años años después ha trabajado en diversos proyectos de restauración. Los expertos le consideran como el “cocinero del vino y de la salud”. El grupo empresarial que preside abarca el Restaurante Adolfo (Dos Soles de la Guía Repsol), el Restaurante la Perdiz, Adolfo-Colección, el Cigarral Santa María, restaurante y bodega donde se elabora el vino Pago del Ama. En Madrid está al frente del Restaurante Palacio Cibeles, así como su terraza, en un enclave único; y Colección Cibeles. Además, es copropietario del Hotel Palacio Emperatriz Eugenia de Montijo, de 5 estrellas, que alberga el Restaurante Belvís, y ha contado con 2 restaurantes en Japón.

 La Escuela de la Cocina y el Vino de Toledo, el sueño realizado de Adolfo. Es el proyecto más personal del chef, que ha buscado desde sus inicios lograr la excelencia de la industria hostelera que nos rodea mediante la formación de profesionales. Es ya un referente internacional, y ha formado a más de 1500 alumnos que trabajan en los mejores restaurantes de España y en países como Estados Unidos, Reino Unido o Suiza.

 Su cocina ha viajado con él por más de 30 países en los que ha interpretado de forma sabia y sugerente la riqueza de los productos naturales. Es amigo de sus amigos, apacible, generoso, muy creativo y un gran comunicador.Es una seña de identidad de la gastronomía española y en particular de Castilla–La Mancha, obteniendo las más altas calificaciones en eventos, medios de comunicación y críticos especializados de todo el mundo. Adolfo es amante de su familia y junto a ella ha cosechado importantes premios. Entre los que destacan el Premio Nacional Alimentos de España que concede el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Premio Nacional de Gastronomía Marques de Desio al mejor profesional de la Restauración Española. Primer Premio de Restauración de Castilla–La Mancha. Premio de Turismo Cámara de Comercio de Toledo y Mejor Empresario del Año por la Federación Empresarial Toledana. La Medalla de Oro al Mérito Turístico, concedida por el Gobierno de España en el año 2009, y el Premio Nacional de Hostelería de 2013.

 Actualmente ostenta el cargo de vicepresidente de la Selección Española de Gastronomía, es el embajador de la Federación de Cocineros y Reposteros de España por Castilla-La Mancha, y ha sido recientemente nombrado director del equipo que representará a España en el Bocuse d’Or 2014, el certamen de cocina más importante del mundo

Cuando ADOLFO ha visto a los peques se ha quedado perplejo de ver como niños tan peques, son UNOS GRANDES REPORTEROS

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Aunque al estudio de la radio habían bajado cuatro alumnos de 6º para ayudar a estos peques con la entrevista, no les ha hecho falta, ellos han preguntado con sus vocecitas todo lo que habían preparado en clase con su profe Rosana

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Y que también habían estudiado con los papis y mamis en casa

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Una entrevista llena de frescura, de inocencia y de unas voces que ADOLFO no olvidará

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Estamos seguros de que al igual que estos chicos no olvidarán este día y la gran suerte que han tenido en entrevistar a este gran cocinero, ADOLFO tampoco olvidará esta bella entrevista

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ADOLFO, nos ha contado muchas cosas: recetas, como es su restaurante, que vale el menú, donde está, que podemos comer allí…

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También nos ha contado todos los restaurantes que tiene

http://www.grupoadolfo.com/

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Además ADOLFO es muy muy simpáticoImagen 018

Mucha gracias ADOLFO por esta entrevista y por todo lo que nos has enseñado, nos veremos en tu restaurante

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Y los radioyentes no se pierdan esta magnífica entrevista y ya saben: EL CIGARRAL DE ADOLFO

 Cerro del Emperador, s/n, 45001 Toledo

925 25 26 94

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http://www.ivoox.com/radio-solidaria-amiga-online-entrevista-a-adolfo-del_md_4175993_wp_1.mp3″ Ir a descargar

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